时间：2018-06-22
受访专家/武警广东省总队医院营养科主任 曾晶
端午节，亲朋好友间经常会互送粽子，有些单位也把粽子当做福利，于是很多人家节后仍剩下不少粽子。这么多粽子怎么处理？不少人图省事，就把它当早餐、宵夜吃，营养学专业人士提醒，粽子不易消化，最好在两餐之间吃，或者把粽子作为正餐。提醒，大量食用粽子很可能引发消化不良，特别是老人和儿童不宜过量进食，否则极易造成消化不良以及由此产生的腹胀、腹痛、腹泻等症状。
一个咸肉粽等于一碗米饭
家住广州天河区的李阿姨平时喜欢吃粘糯的东西，前几天，老家的亲戚包了一大锅八宝和大枣的粽子给她送过来。李阿姨非常高兴，当天晚上饭也没吃，就一连吃了三个大枣粽子。谁知到了半夜，胃疼得翻来覆去睡不着，连夜到医院看急诊，原来是消化不良导致老胃病发作了。
对此，武警广东省总队医院营养科主任曾晶表示，粽子是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且粽子的原材料一般为糯米、豆馅、肉类和油脂，相对缺乏维生素和膳食纤维。肉粽中脂肪和盐的含量高，一个普通的咸肉粽子，相当于一碗左右的米饭，加上油脂和肉类，热量约为400至500卡路里；枧水粽只有糯米和糖，营养成分单一且不易消化。
粽子不宜当作早餐、宵夜
不少人图省事，常常把端午节剩下的粽子当早餐、宵夜吃，曾晶提醒这样做不可取。早上起床后和晚上临睡前，胃肠蠕动都会减慢，没有来得及消化的粽子停留在胃中，更易引起积滞，刺激胃酸分泌，可能导致本身曾有慢性胃病、胃溃疡的患者旧病复发，出现腹胀、腹痛、反酸等消化不良症状。对于平素胃肠功能不佳的人，最好在两餐之间吃，或者把粽子作为正餐。睡前两小时最好别吃粽子。
吃粽子搭配水果蔬菜助消化
曾晶建议，吃粽子时最好能搭配适量蔬菜、水果，促进肠胃蠕动，避免因吃粽子引起的肠胃道消化不良。吃粽子时勿与鱼肉搭配食用。粽子主料为糯米，再加上肥肉、豆类配料等不宜消化的食物，进食时最好不要再搭配大鱼大肉，以免进一步加重胃肠的负担。吃粽子后可以喝茶或吃水果来解腻助消化。但切记，胃肠功能弱的人尽量喝淡茶，不要喝浓茶。
粽子一定要加热后吃
这要还要提醒的是，加了油脂、肉、蛋黄的粽子不宜冷吃，对于消化能力差的人尤其要注意。而从冰箱里刚拿出来的粽子，因其生冷、偏硬，对有胃病的人来说并非明智之举，所以最好取出来后，充分加热变软后再食用。这些人吃粽子要控量
心血管病患者：粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食物。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可添加血液黏稠度，影响血液循环，加剧心脏担负和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。
胃肠道病患者：糯米的粘滞性强，不易消化，胃排空慢，吃后会增加消化道的负担。
糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，假如对进食量不加以控制，会引起患者血糖升高。
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